Luumu- tuorejuustorahkapiirakka

Tein hiukan jouluista piirakkaa eilen, kun muutama ihana ystävä tuli kyläilemään.

Tässä reseptiä.

Pohja:

100 g voita

1 dl sokeria

1 muna

2,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

- Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi, lisää kanamuna joukkoon.

- Lisää kuivat aineet ja sekoita tasaiseksi. 

- Painele taikina voideltuun vuokaan ja laita hetkeksi kylmään.

Täyte:

250 g rahkaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

oman maun mukaan kivettömiä luumuja ( tehosekoittimella soseeksi )

3 munaa

1 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 dl kermaa vaahtona

2 tl kanelia

- Sekoita kaikki aineet paitsi vatkattu kerma keskenään, 

sekoita sen jälkeen varovasti nostellen kuohukerma ja kaada pohjan päälle.

- Voit käyttää myös esim luumuhilloa/marmeladia.

- Paista piirakkaa 175 asteessa noin 50-60 minuuttia.

- L -